Để có được một tách cà phê Americano thực sự xuất sắc, từng giai đoạn — từ chọn hạt, rang xay đến pha chế — đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và am hiểu sâu sắc. Hãy cùng Americano Coffee đi qua hành trình bí mật phía sau tách cà phê quen thuộc mỗi sáng của bạn.
Mỗi loại hạt cà phê mang trong mình câu chuyện riêng của vùng đất nuôi dưỡng nó. Tại Việt Nam, hạt Robusta Tây Nguyên với hương vị đậm đà, hậu vị ngọt nhẹ đã trở thành linh hồn của hàng triệu tách cà phê mỗi ngày.
Americano Coffee tuyển chọn hạt cà phê từ những trang trại canh tác bền vững tại Đắk Lắk, Lâm Đồng và Sơn La — nơi có thổ nhưỡng đỏ bazan màu mỡ cùng độ cao 600-1200m lý tưởng cho cây cà phê phát triển. Quá trình chọn hạt diễn ra khắt khe: chỉ những hạt chín đỏ, kích thước đồng đều, không khiếm khuyết mới được giữ lại. Đây là bước đầu tiên — nhưng cũng là bước quyết định 70% chất lượng cuối cùng của tách cà phê.
Espresso là nền tảng của Americano. Một shot espresso chuẩn cần đủ 3 yếu tố: nhiệt độ nước 90-96°C, áp suất 9 bar, và thời gian chiết xuất 25-30 giây cho 30ml lỏng.
Sau khi có shot espresso hoàn hảo, Barista pha thêm 60-90ml nước nóng để tạo nên Americano — đậm vị nhưng dịu nhẹ hơn espresso truyền thống. Tỷ lệ vàng tại Americano Coffee là 1:3 (espresso : nước), giữ được tinh túy hương vị mà không bị loãng. Mỗi tách Americano tại cửa hàng đều được pha trong vòng 3 phút — từ khi khách order đến khi đặt lên bàn. Đó là cam kết về độ tươi và chất lượng mà chúng tôi không bao giờ thỏa hiệp.
